? ? ? ?中國食品工業(yè)是我國現(xiàn)代工業(yè)體系中的首位產(chǎn)業(yè)，也是全球第一大食品產(chǎn)業(yè)。根據(jù)《2020年中國食品行業(yè)分析報告-行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析》數(shù)據(jù)顯示，2019年我國食品行業(yè)效益明顯改善，營業(yè)收入和利潤總額均不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2019年1-12月，全國食品行業(yè)營業(yè)收入達(dá)到19074.1億元，累計增長4.2%，行業(yè)實現(xiàn)利潤總額達(dá)到1670.4億元，累計增長9.1%。這其中，大食品的發(fā)展功不可沒。

? ? ? ?我國食品行業(yè)已呈現(xiàn)出新的發(fā)展態(tài)勢，未來，食品行業(yè)將在更加激烈的競爭中繼續(xù)保持積極增勢，并呈現(xiàn)出“大食品”的發(fā)展趨勢，主要體現(xiàn)在大規(guī)模、大業(yè)態(tài)、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大科技。具體來說包括：

? ? ???1、大規(guī)模：發(fā)展最穩(wěn)定

? ? ? ?受益于國家擴大內(nèi)需政策的推進(jìn)、城鄉(xiāng)居民收入水平持續(xù)增加、食品需求剛性以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利的逐步釋放，未來食品工業(yè)仍將平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大，繼續(xù)在全國工業(yè)體系中保持“底盤最大、發(fā)展最穩(wěn)”的基本態(tài)勢。據(jù)估測，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入預(yù)期年增長7%左右，到2020年，主營業(yè)務(wù)收入有可能突破15萬億元，在全國工業(yè)體系中保持最高占比。

? ? ???2、大業(yè)態(tài)：融合一體化

? ? ? ?第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是食品工業(yè)特有的優(yōu)勢，產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸和橫向拓展的速度加快，大業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢日益明顯?？v向延伸方面，完整食品產(chǎn)業(yè)鏈加快形成，“產(chǎn)、購、儲、加、銷”一體化全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營成為更加普及的業(yè)態(tài)模式；橫向拓展方面，食品工業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的融合日益加深，食品工業(yè)獨有的文化內(nèi)涵、價值、情懷、意義和體驗被充分挖掘展現(xiàn)，成為“有溫度的行業(yè)”。

? ? ???3、大市場：空間“無邊界”?

? ? ? ?食品企業(yè)將加大融入全球市場的深度和廣度，實現(xiàn)市場空間的“無邊界化”。如主食產(chǎn)品工業(yè)化速度加快，家庭廚房的社會化得以實現(xiàn)；高端食品、保健食品、功能食品的開發(fā)加速，使供給和消費需求更加契合。食品工業(yè)領(lǐng)域國際產(chǎn)能、技術(shù)、資金、人才等方面的合作日趨廣泛，越來越多的食品企業(yè)將“走出去”參與國際競爭，布局全球化產(chǎn)業(yè)鏈。線上平臺已成為食品工業(yè)發(fā)展速度最快的分銷渠道，企業(yè)通過電子商務(wù)重構(gòu)市場網(wǎng)絡(luò)，培育新的市場需求。

? ? ? ?4、大龍頭：扛起領(lǐng)軍旗

? ? ? ?企業(yè)跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨所有制兼并重組步伐不斷加快，將涌現(xiàn)出更多起點高、規(guī)模大、品牌亮、效益好、帶動廣、市場競爭力強的大型企業(yè)集團(tuán)，并扛起行業(yè)領(lǐng)軍大旗，行業(yè)集中度進(jìn)一步提升?，F(xiàn)代食品工業(yè)園區(qū)發(fā)展壯大，大中小微企業(yè)集聚發(fā)展，實現(xiàn)土地集約使用、產(chǎn)品質(zhì)量集中監(jiān)管、綠色制造共同推進(jìn)，形成大中小微各類企業(yè)合理分工、合作共贏的格局，大企業(yè)做強、中型企業(yè)做大、小微企業(yè)做精，“小、弱、散”格局將得到全面扭轉(zhuǎn)。

? ? ? ?5、大集群：布局更優(yōu)化

? ? ? ?京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略、長江經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略、西部大開發(fā)戰(zhàn)略持續(xù)推進(jìn)，新一輪振興東北戰(zhàn)略即將出臺，未來區(qū)域發(fā)展更加協(xié)調(diào)有序。從資源稟賦、區(qū)位優(yōu)勢、消費習(xí)慣及現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等方面來看，食品各行業(yè)空間布局將更加優(yōu)化，呈現(xiàn)大集群發(fā)展傾向。食品企業(yè)將持續(xù)向主要原料產(chǎn)區(qū)、重點銷區(qū)和重要交通物流節(jié)點集中。
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? ? ? ?6、大安全：監(jiān)管更嚴(yán)密

? ? ? ?黨和政府將以更大力度推進(jìn)實施食品安全戰(zhàn)略，以“嚴(yán)密監(jiān)管+社會共治”確?！八膫€最嚴(yán)”落到實處，食品工業(yè)將呈現(xiàn)大安全發(fā)展趨勢。法制建設(shè)將進(jìn)一步加快，以新修訂《食品安全法》為核心的食品安全法律法規(guī)體系逐漸構(gòu)建完善。食品安全標(biāo)準(zhǔn)全面與國際接軌，我國日益成為國際規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)制定的重要力量。國家、省、市、縣四級食品安全監(jiān)管體系日益完善，監(jiān)管大數(shù)據(jù)資源實現(xiàn)共享和有效利用。社會各方力量被積極調(diào)動和有效整合，形成食品安全社會共治格局。中國食品作為“放心食品”的國內(nèi)外形象真正樹立，消費信心顯著增強。

? ? ? ?7、大品牌：形象在提升

? ? ? ?隨著國家品牌戰(zhàn)略的推進(jìn)，各地培育、包裝、推廣食品工業(yè)品牌的長效機制逐步建立健全，食品行業(yè)品牌文化建設(shè)熱情將空前高漲，品牌發(fā)展基礎(chǔ)和外部環(huán)境將大幅改善，企業(yè)品牌、區(qū)域品牌、產(chǎn)業(yè)集群品牌交相輝映。全國各地將涌現(xiàn)出更多全方位、多層次、創(chuàng)新型、國際化的品牌運營平臺。區(qū)域品牌培育、產(chǎn)業(yè)集群品牌培育的步伐將進(jìn)一步加快，食品工業(yè)區(qū)域整體形象、產(chǎn)業(yè)整體形象趨優(yōu)。

? ? ? ?8、大科技：轉(zhuǎn)換新動能

? ? ? ?在科技創(chuàng)新驅(qū)動下，科技與食品工業(yè)將在原料生產(chǎn)、加工制造和消費的全產(chǎn)業(yè)鏈上實現(xiàn)無縫對接，科技創(chuàng)新成為行業(yè)發(fā)展新動能。“產(chǎn)、學(xué)、研、政、金”合作日益加深，行業(yè)整體研發(fā)能力不斷提升，研發(fā)和成果轉(zhuǎn)化更加高效，充分適應(yīng)生產(chǎn)運營中智能、節(jié)能、高效、連續(xù)、低碳、環(huán)保、綠色、數(shù)字化的新挑戰(zhàn)，從而開辟新的價值創(chuàng)造空間。

? ? ? ?中大咨詢認(rèn)為，大食品時代到來的同時，食品企業(yè)轉(zhuǎn)變自身發(fā)展模式也逐漸成為企業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略，對于如何在新時期下提高企業(yè)管理水平，使企業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級的快車道，成為當(dāng)下食品企業(yè)亟待解決的重要問題，只有深刻把握國內(nèi)外發(fā)展環(huán)境變化，積極應(yīng)對各種挑戰(zhàn)，厚植發(fā)展優(yōu)勢，破解發(fā)展瓶頸，加速整合升級，大食品行業(yè)才能加快邁向發(fā)展新境界。

參考文獻(xiàn)：

中大咨詢《大食品行業(yè)研究報告》

中國報告網(wǎng)《2020年中國食品行業(yè)分析報告-行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析》

中國網(wǎng)《食品工業(yè)發(fā)展面臨“四大瓶頸”》