? ? ???2011年，中國(guó)工業(yè)生產(chǎn)增速達(dá)到13.9%，但是2019年工業(yè)生產(chǎn)增速下降到6.1%，表明中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展由高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹懈咚僭鲩L(zhǎng)，食品行業(yè)和食品企業(yè)的發(fā)展也難以置身事外。過去5年中，中國(guó)食品企業(yè)的工業(yè)增加值呈現(xiàn)逐漸遞減的趨勢(shì)，食品行業(yè)在面對(duì)新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下迎來艱難的轉(zhuǎn)型時(shí)期。

? ? ? ?2015年以來，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的“五大任務(wù)”推進(jìn)，要求食品工業(yè)和食品企業(yè)不斷提升食品供給質(zhì)量，改善企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提升食品企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)資源的合理配置。食品企業(yè)在新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下轉(zhuǎn)型升級(jí)離不開管理人才的支持，管理人才逐漸成為企業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略資源，對(duì)于如何在新時(shí)期下培養(yǎng)管理人才，使得管理人才成為推動(dòng)食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的加速器，成為當(dāng)下食品企業(yè)亟待解決的重要問題。

? ? ? ?食品企業(yè)管理人才培養(yǎng)的必要性

? ? ? ?1、控制企業(yè)成本，提升運(yùn)營(yíng)效率

? ? ? ?食品企業(yè)管理，人才能夠以全面、整體、系統(tǒng)的觀點(diǎn)實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部資源配置和業(yè)務(wù)流程規(guī)劃。首先，管理人才能以企業(yè)有限資源實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化和成本最小化。管理人才將企業(yè)的有限資源集中于核心業(yè)務(wù)，提升資源在食品企業(yè)內(nèi)部的使用效率，充分發(fā)揮企業(yè)資源的效用。管理人才對(duì)食品企業(yè)的業(yè)務(wù)流程進(jìn)行重組，實(shí)行精益生產(chǎn)管理，消除食品企業(yè)內(nèi)部不增值的活動(dòng)和作業(yè)，逐漸精簡(jiǎn)食品企業(yè)的業(yè)務(wù)流程，從而提升食品企業(yè)的整體運(yùn)作效率。

? ? ? ?2、提升員工有效性，調(diào)動(dòng)工作熱情

? ? ? ?食品企業(yè)管理人才能夠創(chuàng)造良好的企業(yè)文化，使員工在工作過程中感受到食品企業(yè)賦予的責(zé)任和使命，為員工發(fā)展創(chuàng)造良好成長(zhǎng)環(huán)境。管理人才為員工發(fā)展制定詳細(xì)的計(jì)劃，為員工在企業(yè)的職業(yè)道路提供多樣化的選擇，依據(jù)員工能力與崗位適應(yīng)性有效配置企業(yè)內(nèi)部的人力資源，同時(shí)建立合理的激勵(lì)措施，協(xié)助企業(yè)內(nèi)部員工制定個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，從而提升食品企業(yè)員工的積極性和創(chuàng)造性。

? ? ? ?3、統(tǒng)籌企業(yè)發(fā)展，優(yōu)化組織架構(gòu)設(shè)計(jì)

? ? ? ?食品企業(yè)組織架構(gòu)應(yīng)與其發(fā)展戰(zhàn)略相匹配，管理人才能在戰(zhàn)略框架下統(tǒng)籌企業(yè)各部門運(yùn)營(yíng)，通過設(shè)置合理的組織架構(gòu)，實(shí)現(xiàn)各部門之間的有效溝通和交流，消除各部門之間的管理障礙。組織架構(gòu)設(shè)計(jì)需要管理人才結(jié)合食品企業(yè)發(fā)展的特色，食品企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過程中，食品質(zhì)量成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的命脈，要求在組織結(jié)構(gòu)設(shè)置中將食品加工部門作為企業(yè)的核心部門，加大對(duì)部門的監(jiān)管和考核。

? ? ? ?食品企業(yè)管理人才培養(yǎng)模式發(fā)展對(duì)策

? ? ? ?通過對(duì)食品企業(yè)管理人才培養(yǎng)的必要性分析，明確當(dāng)下食品企業(yè)管理人才的基本模式，為更好推進(jìn)食品企業(yè)管理人才培養(yǎng)模式，應(yīng)不斷結(jié)合管理人才培養(yǎng)信息化、社會(huì)化和科技化的發(fā)展，培養(yǎng)出適應(yīng)食品企業(yè)發(fā)展的管理人才。

? ? ???1、能力匹配視角下食品企業(yè)管理人才培養(yǎng)模式改進(jìn)策略

? ? ? ?培訓(xùn)內(nèi)容豐富化。在食品企業(yè)的管理人才培訓(xùn)中，需要豐富企業(yè)培訓(xùn)的內(nèi)容，將食品企業(yè)員工的技能培訓(xùn)、工作意識(shí)培訓(xùn)和人際交往培訓(xùn)相結(jié)合，全方位對(duì)食品企業(yè)員工培訓(xùn)，增加食品企業(yè)員工整體素質(zhì)。食品企業(yè)管理人才培訓(xùn)不能局限于員工技能的培訓(xùn)，應(yīng)更多著眼管理思維、面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)和不確定時(shí)的決策、協(xié)調(diào)和溝通能力等方面。隨著食品企業(yè)管理人才職位的提升，其所需的戰(zhàn)略思維培訓(xùn)所占比例應(yīng)高于技能培訓(xùn)，食品企業(yè)管理人才的培訓(xùn)應(yīng)著眼于企業(yè)的整體發(fā)展，將企業(yè)的管理人才作為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略資源，通過豐富管理人才的能力，加快食品企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

? ? ? 培訓(xùn)手段信息化。在食品企業(yè)管理人才培訓(xùn)過程中，使用信息化的培訓(xùn)手段為員工提供更加生動(dòng)的培訓(xùn)內(nèi)容。在培訓(xùn)時(shí)使用Flash動(dòng)畫比PPT更加直接，并給員工的印象更為深刻。在培訓(xùn)中使用交互式的電子教程，激發(fā)管理人才的學(xué)習(xí)熱情。食品企業(yè)可以依托現(xiàn)代化的信息交流平臺(tái)和軟件開展培訓(xùn)，如使用微博、微信、QQ等軟件將培訓(xùn)內(nèi)容傳遞給管理人才，將學(xué)習(xí)資料傳送到企業(yè)內(nèi)部的信息共享平臺(tái)，而管理人才可充分使用碎片化時(shí)間獲取企業(yè)培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容，充分利用碎片化的時(shí)間提升管理人才的綜合能力。

? ? ? ?2、資源匹配視角下食品企業(yè)人才管理培養(yǎng)模式改進(jìn)策略

? ? ? ?人力資源規(guī)劃合理化。從年齡、性別、受教育程度等方面考慮，對(duì)食品企業(yè)的管理人才結(jié)構(gòu)進(jìn)行梳理，不斷完善企業(yè)內(nèi)部的人力資源規(guī)劃。其次，實(shí)現(xiàn)管理人才能力與崗位相匹配。對(duì)管理人才的工作能力、溝能能力和協(xié)調(diào)能力進(jìn)行綜合評(píng)估，將管理人才的能力與企業(yè)內(nèi)部的工作崗位相匹配，使管理人才的能力在相應(yīng)的工作崗位上得以充分發(fā)揮，減少由于管理人才的能力與崗位不匹配造成的消極怠工和埋沒人才現(xiàn)象。

? ? ? ?網(wǎng)絡(luò)資源虛擬化。食品企業(yè)能夠借助虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，建立管理人才的培訓(xùn)系統(tǒng)，通過虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)資源的在線學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)人機(jī)交互操作的培訓(xùn)環(huán)境。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用，使管理人才學(xué)習(xí)和體驗(yàn)到最新信息技術(shù)，拓展管理人才的思維理念，為推進(jìn)食品企業(yè)更好的研究、創(chuàng)新注入動(dòng)力。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷深入和推進(jìn)，移動(dòng)智能設(shè)備為管理人才提供極大便利，Wi-Fi網(wǎng)絡(luò)的覆蓋為管理人才隨時(shí)了解最新的信息提供技術(shù)支撐，使管理人才不斷了解企業(yè)面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，培養(yǎng)管理人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，以適應(yīng)現(xiàn)代化的市場(chǎng)環(huán)境。

? ? ? ?隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展逐漸進(jìn)入“新常態(tài)”，食品企業(yè)不斷在新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境下尋求競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在中大咨詢看來，食品企業(yè)需要轉(zhuǎn)變以往的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，管理人才作為食品企業(yè)的重要資源，在食品企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中起重要作用，培養(yǎng)和儲(chǔ)備管理人才，也是供給側(cè)改革之下食品企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)久之計(jì)。

參考文獻(xiàn)：

中國(guó)新聞網(wǎng)《產(chǎn)教融合培養(yǎng)更多實(shí)用型人才 食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)迎新契機(jī)》

企業(yè)導(dǎo)報(bào)《實(shí)踐性應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的食品企業(yè)管理創(chuàng)新研究》

中大咨詢《大食品行業(yè)研究報(bào)告》