生鮮產(chǎn)業(yè)的進(jìn)化和意義早已突破了商業(yè)的界限。十多年前，生鮮電商崛起，加快了生鮮業(yè)的成長(zhǎng)步伐；最近一兩年，新零售風(fēng)起云涌，傳統(tǒng)轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)增強(qiáng)，生鮮業(yè)被賦予了新的使命和價(jià)值。如今，生鮮業(yè)何去何從考驗(yàn)著每個(gè)從業(yè)者的想象力。
生鮮零售之所以被稱為“日不落行業(yè)”，其實(shí)由來(lái)已久，是因?yàn)樯r是零售中流量最大、復(fù)購(gòu)率極高、用戶黏度極強(qiáng)的品類，在百姓眼中，普遍而普通。但恰恰是這樣一個(gè)普遍而普通的行業(yè)，在新零售、新農(nóng)業(yè)、新流通的多面加推下，再一次迸發(fā)了新的活力和契機(jī)，吸引著不同“出身”的各路精英們奮不顧身加入其中，傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)及大數(shù)據(jù)規(guī)劃也在快速地進(jìn)行。
生鮮電商的蓬勃發(fā)展，讓生鮮行業(yè)舊瓶裝新酒，煥發(fā)出新的面貌。但在現(xiàn)實(shí)中電商的滲透率到現(xiàn)在也不算太高，實(shí)體零售店的生鮮生意無(wú)時(shí)無(wú)刻不在左右著消費(fèi)者的生活，場(chǎng)景出發(fā)的需求永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)，“先嘗后買”可以被看做是體驗(yàn)的一部分，而且是轉(zhuǎn)化率最高的那一部分。
在新零售浪潮下，“發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，尋求不同發(fā)展路徑”已經(jīng)成為行業(yè)的真實(shí)寫照。而對(duì)于傳統(tǒng)生鮮企業(yè)而言，又該以何種姿態(tài)迎接未來(lái)，進(jìn)行升級(jí)變革？傳統(tǒng)商超既看好生鮮具有高頻次消費(fèi)、產(chǎn)生高流量的入口優(yōu)勢(shì)，卻又一再出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)持續(xù)虧損的情況，這兩者之間又該如何去平衡？
全渠道一體化整合系統(tǒng)的出現(xiàn)，為這個(gè)歷史難題提供了解決方案。
全渠道一體化系統(tǒng)整合即一種雙向O2O系統(tǒng)整合，利用現(xiàn)有的線下實(shí)體零售超市，通過(guò)數(shù)據(jù)化分析，最大化的提升采購(gòu)準(zhǔn)確率、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，通過(guò)線上引流、營(yíng)銷規(guī)劃、客戶管理等手段，以預(yù)包裝的方式，提升訂單分揀速度、優(yōu)化配送。
結(jié)合生鮮業(yè)的例子來(lái)說(shuō)，生鮮零售或生鮮電商最大的成本問(wèn)題是耗損，包括了采購(gòu)耗損、庫(kù)存耗損、配送耗損等損耗情況；而一體化采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流管理方案，最大化地降低損耗，在表面上看不到內(nèi)部數(shù)據(jù)優(yōu)化的同時(shí)，讓消費(fèi)者實(shí)際感受到“快速、方便、便宜”的生鮮產(chǎn)品。
如今，越來(lái)越多的傳統(tǒng)商超紛紛意識(shí)到全渠道一體化的魅力，于是基于線下進(jìn)攻線上，以期打通線上線下一體化，如沃爾瑪、永輝超市等大型企業(yè)。
生鮮新零售是指基于智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)的線上線下一體化融合的生鮮新零售服務(wù)，針對(duì)消費(fèi)者對(duì)于生鮮購(gòu)買在距離、價(jià)格、時(shí)間上的三大痛點(diǎn)，未來(lái)生鮮新零售將集中在“更近、更好、更快”三個(gè)維度來(lái)給消費(fèi)者帶來(lái)更佳體驗(yàn)。這絕非一個(gè)口號(hào)喊一喊，想要做到，生鮮零售者們尤其是面向社區(qū)的從業(yè)者更需要思考人、貨、場(chǎng)的重新整合。
具體到社區(qū)生鮮店來(lái)講，未來(lái)社區(qū)生鮮店轉(zhuǎn)型或者發(fā)展的主要方向則離不開場(chǎng)景需求，即由原來(lái)單純賣水果逐步轉(zhuǎn)變?yōu)獒槍?duì)服務(wù)的目標(biāo)消費(fèi)者，提供生活解決方案，重新構(gòu)建新的場(chǎng)景化零售形態(tài)，這是當(dāng)前零售需要做出的重大變革。
當(dāng)下整個(gè)零售行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出場(chǎng)景化特點(diǎn)，零售的分工越來(lái)越細(xì)，未來(lái)零售將會(huì)按照消費(fèi)者的生活場(chǎng)景構(gòu)建新的零售形式。而現(xiàn)在的社區(qū)生鮮店還是基于以往便利性需求的定位在發(fā)展，如果不結(jié)合具體的場(chǎng)景化需求，未來(lái)并不會(huì)有太大前途。